期刊简介
本刊是我军公开发行的第一本军事医学科普读物。它以党的路线、方针政策为指针，以普及医学科学知识为重点，立足部队，面向全国，旨在提高军民自我保健能力。本刊辟有军事医学、健康视点、载人航天知识问答、防病天地、军人保健诗歌、优生优育、心理卫生、青春期卫生、卫生板报、卫生短波、用药之道、中老年保健、妇幼卫生、节气与养生、生活顾问、饮食与健康、人体奥秘、医学纵横、环境与人、吸烟与健康、答病释疑、我与解放军健康、卫生文学等40多个栏目。本刊先后五次获得全国、全军优秀期刊。本刊经营广告业务，凡与卫生保健有关的内容并符合《广告法》，均可在本刊进行宣传。
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- 杂志名称：解放军健康杂志
- 主管单位：济南军区联勤部卫生部
- 主办单位：解放军健康杂志社
- 国际刊号：1000-9701
- 国内刊号：37-1171/R
- 出版周期：双月刊
期刊荣誉：国家“双效”期刊期刊收录：万方收录(中), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中)
生物污染食品安全之大敌
李蓉
关键词：生物污染, 食品添加剂, 食品生产, 农药残留, 有害化学物质, 食品安全问题, 致病微生物, 食源性疾病, 发展中国家, 动物性食品, 营养价值, 饮食方式, 限量标准, 食品流通, 生态环境, 生产模式, 人类健康, 监管力度, 技术标准, 化学因素
摘要：近年来,食品安全问题越来越多地受到人们的关注,我国对食品中的化学因素(如食品添加剂、农药残留等)都制定了技术标准和强制性的限量标准,如果食品中这些物质的含量超标,多数属违规生产所致.随着我国对食品生产中农药残留和食品添加剂使用的监管力度的不断加强,食品中有害化学物质的污染率在不断下降.但是由于生态环境的破坏、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、发展中国家对肉禽需求量的不断增加、新致病微生物的不断出现,食品尤其是动物性食品被生物污染的可能性越来越大.这些被生物污染的食品不仅营养价值降低,而且容易引起食源性疾病,严重威胁人类健康.
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